![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgNU2uaircsRwE6Rfxt2xFGtRbSZN7YVFXmDNwbHzKvopKg1opKGhSFRkiBLt64tTdxOgxMUHij2vVaeA03zqrJsMp7w_3CGiA_iuRJ0KEmkB0HQtrsJvCdQlTnqjMeUYKzxA1nA/s320/PUESTO-DE-FRITA-1958-WEB.jpg)
El fritero no paraba nunca de trabajar, pués entre cliente y cliente, preparaba las papitas, o las frituras, o picaba el pan, o picoteaba la cebolla muy finamente, y usando la plancha abombada lo mismo se freían las papitas, las frituras, que con menos grasas se hacía el bistec o la tortilla, la habilidad era cómo se pasaba la grasa de los contenedores del borde de la plancha, hacia el centro de la misma, y como controlando la llama del quemador según el pedido, lograba la temperatura adecuada para cada oferta. No se pierdan a Pong en otra clase magistral de culinaria callejera.