martes, 11 de marzo de 2008

Culinaria tumiamense

Tumiamiblog


En asados, no confundas el pollo con la gallina
Café y guayabera no ligan
Más vale cuchillo con filo que abundancia de vegetales
Con harina y calor, gorgojos
Sábado por la tarde, sopa de carne
Mejor plátano hervido, que frito
Horno desgrasado, casa feliz
Merengue hecho, batida doble
No frías el pescado en la misma grasa
Lechuga sucia, lombrices
No mires la tele mientras cortas la cebolla
Cocina sana, mente sana
En boca vegetariana no entran faldas
Si no hay filete, palomilla
A vegetariano radical, carnívoro tajante
Potaje de negros... arroz blanco
A sushi de congrí, potaje de algas
No confundas la pasta con la plasta
¿El pollo? Se descuartiza con hacha
Más vale pulpo asustado que duro
Cuchillo que no corta... solavaya
Si comes ajo, mastica perejil
Chicharrón de puerco, arteria tupida
Con las salsas, paciencia
Mucho aliño, mal gusto

24 comentarios:

Raysa dijo...

Fenomeno post!
No entiendo el del merengue y a quien se le ocurre suchi de congri....
Muy de acuerdo con el consejo del ajo....

La cafeina dijo...

AT, Donde dejaste los asados?
Y las empanadas?

el cabron dijo...

Donde puedo conseguir buenos cuchillos?

El cuchuillo de lata que tengo no corta.
Manana le meto mano al horno....

El chamo dijo...

Señores ahrrense la lucha y coman fuera.

JR dijo...

Todas las preguntas respecto a logística remitírsela al chef AT. Esa foto que ustedes ven publicada da idea de lo bien surtida que está la alacena de Tumiami. ¿Plato de revancha para un dinner party tumiamense? Duck a l'Orange.

Anónimo dijo...

Poetico, AT. Provecho.

A.T. dijo...

En fecto, JR. El unico pato que admito ahora es McPato.

Juan dijo...

**el del platano hervido me viene muy bien a mi que soy enfermo de loa maduros fritos**

las penas que a mi me matan dijo...

MuybuenaideacolgaresasobrasdeUmberto.

Ro dijo...

"Mucho aliño, mal gusto"... Totalmente de acuerdo! En Venezuela tenemos un dicho que dice, "es bueno el cilantro pero no tanto". Salu2

A.T. dijo...

Cabron: Vete a William Sonoma. Debi an~adir otro dicho:

"Cuchillo barato, malo."

A.T. dijo...

RO: La cultura de echarle "sazon completa" a cada plato.

Anónimo dijo...

a boniatillo le gusta la sazon completa............................eso no lo abia en CUBA.........y tiene un punto de comido muy bueno.

Anónimo dijo...

abia de aber
aber de abia

canónimo dijo...

pues ami lo que me gustan son las croquetas de pollo con galleticas de soda

machetico dijo...

Si no hubieran mezclado los temas, la gente inteligente habría dedicado tiempo y atención a la gran obra de Umberto Peña, que merece post y comentarios aparte y no a comer tanta catibía con el asunto de la utópica jama electrónica. Por cosas así me desaparezco. Se les quiere, although and anyway.

A.B dijo...

Otros

* Contigo pan y cebolla
* Al pan pan y al vino vino
* Adiós corazón de arroz todo lo que tengo es para vos
* Me importa un pepino

Un abrazo y buena cena

Amilcar

RI dijo...

Querido Machetico, no tienes que put us down para justificarte. Te desapareces porque te da la gana y punto.

Este blog le dedica mucho espacio al arte, con maximas consideraciones. Sino comparanos.
Se te quiere, although and anyway.

A.B dijo...

Bien Humberto agradezco el haberte conocido. La verdad es que se te añora. Aquellas veladas junto a la palabra, la crítica de arte, las películas sobre su ciudad, el descalabro de algunos que queremos, el CEE, la calle Salzedo y sobre todo tu compañia. Suena un poco cursi todo lo que digo pero fue así y así se fue.

Un abrazo desde Coral Gables.

Amílcar

Anónimo dijo...

Para arteria tupida date una vuelta por el palacio de los jugos.

La Mano Poderosa dijo...

Mache, I left you a note on Cuba al Pairo.
RI, is right.
Estas muy frustrated, and that is mal for tu salud, and also a los que te rodean.
Tu sabes que tengo ese mal habit to call it como es! So don't get mad just pinta algo.

Anónimo dijo...

cabron, William Sonoma es demasiado caro. vete a kmart y comprate un cuchillo de martha martha stewart, creeme, ella no va a poner su nombre en algo que no sirva. pero como todo, un buen cuchillo, requiere mantenimiento y ser afilado de vez en cuando. comprate una piedra de afilar, o un hierro para el stainless steel como el que usan los carniceros. siempre puedes ir a tu carniceria local y pedirles que te pasen el cuchillo por la piedra. guardarlo en una caja de madera es importante.

cuidate de los estafadores que quisieran venderte un pan con pasta o un pan con croquetas... a mi, no me gusta la pastaaaaaaaaaaaaaaaa!

el pichy

JR dijo...

Monstruo de la creatividad, Umberto se resume en precisión, provocación y concepto. Efectivamente, él es premonición, junto a Eiriz y Martínez, de los ochenta y los noventa. Ojalá sorprenda, como hizo ya hace casi treinta años con los trapices.

el cabron dijo...

Te copio Pichy... Gracielas.